Hrušková zmrzlina s čerstvým bazalkovým akcentem

Domácí výroba zmrzliny může být nejen zábavná, ale i odměňující. Kombinace sladké chuti zralých hrušek s jemným bylinkovým nádechem bazalky vytváří osvěžující dezert, který oceníte nejen v horkých letních dnech. Tento recept je perfektní pro každého, kdo rád objevuje nové chutě a překvapuje své blízké originálními nápady.

Suroviny pro přípravu (6 porcí):

• 4 zralé hrušky (odrůda Williams nebo podobná)
• 200 ml plnotučného mléka
• 300 ml smetany ke šlehání (30 % tuku a více)
• 100 g třtinového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 8–10 čerstvých lístků bazalky
• Špetka soli

Postup přípravy

1. Příprava hruškového pyré

Začněte přípravou hlavní ingredience – hrušek. Ty omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Doporučujeme zvolit zralé a sladké plody, které zajistí nejlepší chuť. Vložte kousky hrušek do mixéru, přidejte citronovou šťávu (zachová světlou barvu pyré) a mixujte, dokud nezískáte jemnou konzistenci.

2. Aromatizace smetany bazalkou

V hrnci smíchejte smetanu ke šlehání s lístky bazalky. Smetanu pomalu zahřívejte na středním ohni, ale nechte ji pouze prohřát, nikoli vařit. Jakmile smetana začne uvolňovat vůni bazalky, odstavte ji z ohně a nechte louhovat přibližně 20 minut. Poté bazalkové lístky vyjměte nebo směs přeceďte přes jemné sítko.

3. Příprava základu na zmrzlinu

Ve větší míse smíchejte vychlazené hruškové pyré, bazalkovou smetanu, plnotučné mléko, cukr, vanilkový extrakt a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, dokud se ingredience nespojí v hladkou směs.

4. Chlazení směsi

Hotovou směs přelijte do uzavíratelné nádoby a nechte ji vychladnout v lednici alespoň 2–3 hodiny. Tento krok je klíčový pro správnou konzistenci výsledné zmrzliny.

5. Příprava v zmrzlinovači nebo ručně

Pokud vlastníte zmrzlinovač, postupujte podle jeho pokynů – směs přelijte do přístroje a nechte ho pracovat za vás. Nemáte-li zmrzlinovač, nalijte směs do mrazící nádoby a každých 30 minut ji promíchejte. Tento proces opakujte po dobu 3–4 hodin, dokud zmrzlina nezíská krémovou konzistenci.

6. Servírování

Před podáváním nechte zmrzlinu při pokojové teplotě asi 5 minut povolit. Servírujte ji v elegantních miskách, ozdobenou čerstvým lístkem bazalky nebo tenkým plátkem hrušky.

Proč vyzkoušet domácí výrobu zmrzliny?

1. Kvalita ingrediencí
Při domácí přípravě máte plnou kontrolu nad tím, co do svého dezertu přidáte. Můžete vybírat čerstvé ovoce a přizpůsobit množství cukru podle své chuti.

2. Originální chutě
Kombinace hrušek a bazalky je netradiční, ale překvapivě harmonická. Tento dezert zaujme nejen chutí, ale i svou vůní.

3. Kreativní proces
Domácí výroba zmrzliny je skvělou příležitostí experimentovat. Zkuste přidat například špetku skořice nebo nasekané pistácie pro zajímavější chuťový zážitek.

Tipy na obměny receptu

Karamelizované hrušky: Pokud chcete zvýraznit chuť ovoce, před přípravou pyré hrušky lehce osmahněte na másle s trochou cukru.
Veganská varianta: Mléko a smetanu lze nahradit kokosovým mlékem nebo mandlovým nápojem, čímž získáte alternativu vhodnou i pro vegany.
Textura: Pro jemnou křupavost můžete do hotové zmrzliny přidat nasekané ořechy nebo čokoládové vločky.

Závěrem

Hrušková zmrzlina s bazalkou je perfektní volbou pro ty, kteří hledají něco neobvyklého a osvěžujícího. Ať už ji připravíte na rodinnou oslavu, romantický večer nebo jen jako malé potěšení pro sebe, jistě nadchne svou jemností a unikátním chuťovým profilem. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak snadné je vytvořit dezert, který svou kvalitou překoná i nabídku špičkových cukráren!